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提升畜牧业综合生产能力——把牛羊业培育成山东的优势产业
2011-06-27 22:20   来源:|0   点击:173

山东是全国养牛、养羊大省,有传统,有经验,解放前山东牛就在国际上享有盛誉。但解放后,山东养牛业经历坎坷,两起两落:一“起”是上世纪50年代初期,农民分到土地后,养牛为使役得到快速发展,1955年山东牛存栏达550万头;一“落”是文革时期,山东大牲畜以每年10万头的幅度减少,1978年山东牛存栏320万头;二“起”是改革开放农村联产承包责任制后,养牛业重新崛起;二“落”是2000年之前,随着农业机械化程度提高,牛逐步退出役用,养牛逐渐减少。
  目前,中国牛由役用向肉用转移已基本完成,并形成了一批牛肉高消费阶层,拉动肉牛价格大幅回升。专家预测,国内人均GDP达到1500美元时,就会出现牛羊肉消费热,我国现人均GDP为1050美元,很快就达到牛羊肉消费临界线。另外,为了加快肉牛、肉羊业的发展,国家已将山东、河南、河北、安徽、江苏列为肉牛、肉羊优势产业带,以建设优势区域,培植优势产业,推进牛羊业的发展。山东是全国养牛、养羊大省,从以上种种迹象看,山东牛羊业将出现第三个“起”,而且这一“起”将会持续很长一个时期。我们必须抓住这个机遇,树立科学发展观,全面进行产业结构调整,强化政策措施,努力提高牛羊产业的实力,把牛羊业培育成山东的优势产业,推进整个畜牧业的和谐发展。
  一、转变思想,树立牛羊是我省优势产业的观念。我省牛的存栏数量为全国第二,羊的存栏数量全国第一,牛羊肉产量全国第一,地方优良品种鲁西黄牛、渤海黑牛、鲁西小尾寒羊名扬四海。但山东没有把牛羊业培育成大产业、优势产业。究其原因最关键的是认识不足。把牛羊业做大做强,是全面提高我省畜牧业综合生产能力的重大措施。未来牛羊肉将是肉类消费主体,所以要优化畜牧业产业结构,提高牛羊产品数量和质量。为了加快牛羊业发展,省、市、县应齐抓共管,形成一个全社会“念牛羊经、唱牛羊戏、发牛羊财”的氛围。
  二、加强种质建设。省畜禽良种推广中心、曹县银香集团这两个国家定点的种公牛站应加快肉牛良种的冻精细管生产、推广和普及。同时,按照国家即将出台的加强农业服务体系的总体要求,加强县乡两级良种繁育体系的建设。鲁西黄牛,渤海黑牛的主产区要加强保种,同时抓好鄄城、梁山、滨州三处原种场,抓好鲁西黄牛育种协调组工作,邀请省内外专家参与鲁西黄牛、渤海黑牛的育种工作,提高档次,搞好保种选育、提纯复壮、开发利用等方面的工作。
  三、合理规划布局。集中力量建好德州、济南、济宁、菏泽四个秸秆养畜示范区。主要是良种体系建设、种草青贮体系建设、规模化养殖以及科技培训等四个方面。鼓励千家万户饲养母牛,开展良种母牛的登记制度,建立母牛的保护制度。只有母牛多了才能多生牛,这是关键问题。同时要逐步建立起母牛的档案资源体系,建立牛羊质量保障体系及牛羊肉质量体系。
  四、加快规模化、标准化饲养。我省现在饲养最落后的就是肉牛和肉羊,规模化养殖不足40%。规模化低科技含量就低,再好的品种也生产不出好产品来,形不成产业优势。标准化养牛、养羊不是简单的给草、给料,而是需要复杂的技术,除品种外,还需专门的饲养技术和加工工艺。过去农民以种地为主,从事其他方面生产的技术相对薄弱,因此,强化培训,提高养殖者素质是促进养殖业健康发展的必由之路。目前我省肉牛业刚起步,应力争高起点,重点在饲养工艺、配方育肥上下功夫,全面做好标准化饲养这篇文章,要在有条件的地方开展数字化养牛的试点和示范。
  五、培育山东名牌。要充分利用鲁西黄牛、渤海黑牛等地方良种参与生产。山东名牌可以包括三大类:一是地方良种名牌,如鲁西黄牛、渤海黑牛;二是引进牛和地方牛杂交的产品;三是引进牛的产品。通过这三种产品的生产来适应不同层次、不同市场的需求。特别是要把鲁西黄牛、渤海黑牛等地方良种运作起来,培育有竞争力的加工企业,并建立配套养殖生产基地,形成我们的种质资源优势和高档肉品加工优势,树起品牌。
  六、加强舆论宣传。我国养牛历史悠久,但肉牛养殖却刚刚起步。回顾我国养牛业,过去是作为役用而养,现在转移到商品生产,但缺乏现代技术和工艺流程,许多人不知宰牛要按部位分割,而且消费者对牛肉的认识也很少,不知牛肉是肉品中最好的肉,不知哪个部位哪块肉最好吃,也不知牛肉的烹调加工方式。因此要启动牛羊产业,就要作好宣传,通过广泛宣传让整个社会了解牛羊,拉动牛羊肉消费,推动牛羊产业的发展。
  七、优化民间组织方式。我省牛羊业养殖的现状是不仅技术落后,组织方式更落后。因此要发展和强化民间组织,增强民间组织的经济实力、服务能力和驾驭畜产品销售的能力,把分散的养殖联合组织起来,形成利益共同体,形成小生产与大市场的手对接,把弱势群体变成强势群体,并为农民提供各种行之有效的服务,更好地协调生产,发展生产。


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